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Receta tronco de Navidad fácil

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Receta Tronco de Navidad fácil y original

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Tronco de Navidad – Costa Adeje Gran Hotel
  • BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
    • 1KG DE AZÚCAR
    • 1KG DE HUEVOS
    • 500GR DE HARINA
    • 30GR DE CACAO EN POLVO

Elaboración Bizcocho:

1º MONTAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA QUE DUPLIQUE EL TAMAÑO

2ºINCORPORAMOS LA HARINA Y EL CACAO EL POLVO TAMIZADOS,A MANO

3ºESTIRAMOS LA MASA EN BADEJAS DE HORNO CON PAPEL GRASO Y LO HORNEAMOS A 180ºC DURANTE 9 MINUTOS.

  • MOUSE DE CHOCOLATE CON CHIPS AHOY:
    • 200GR DE AZÚCAR
    • 1L DE LECHE
    • 400GR DE YEMA
    • 15 HOJAS DE GELATINA
    • 1500GR CHOCOLATE NEGRO
    • 1500GR DE NATA 35%
    • GALLETAS CHIPS AHOY TRITURADAS

Elaboración relleno Tronco de Navidad con Mouse de Chocolate

1ºCOCER  LA LECHE, AZÚCAR Y LAS YEMAS HASTA QUE ALCANCE LOS 83ºC

2ºAGREGAR LA GELATINA HIDRATADA EN AGUA FRÍA A LA MEZCLA ANTERIOR  Y LUEGO EL CHOCOLATE .BATIR CON VARILLA HASTA QUE QUEDE TODO BIEN MEZCLADO.

3ºCUANDO ENFRIE LA MEZCLA, INCORPORAR  MANO A LA NATA SEMIMONTADA Y MEZCLAR TODO BIEN Y DESPACIO.

4ºAÑADIR AL FINAL LAS GALLETAS A MANO TAMBIÉN.

  • CREMA DE CHOCOLATE PARA DECORAR EL TRONCO de NAVIDAD:
    • 1LT DE NATA 35%
    • 2KG DE CHOCOLATE NEGRO

Elaboración crema de chocolate para decorar tronco de Navidad:

1ºHERVIR LA NATA , LUEGO AÑADIR EL CHOCOLATE Y MEZCLA TODO

2ºUNA VEZ FRIA LA MEZCLA,MONTAMOS CON LA BATIDORA HASTA CASI DUPLICAR SU TAMAÑO.

PREPARACIÓN TRONCO DE NAVIDAD:

Con todos los ingredientes para el tronco de Navidad y habiendo elaborado cada una de las partes que lleva, nos ponemos manos a la obra para la preparación:

1ºESTIRAR MOUSE DE CHOCOLATE SOBRE LA PLANCHA DE BIZCOCHO Y EXTENDERLA BIEN SOBRE TODA LA SUPERFICIE.

2ºENROLLAR EL BIZCOCHO, DEJANDO LA CREMA POR DENTRO.

3ºCON LA CREMA DE CHOCOLATE Y UNA MANGA PASTELERA,HACER LINEAS A LO LARGO HASTA CUBRIR TODO.

4ºCORTAR CORTAR TROCITOS PEQUEÑOS  DE OTRO BRAZO , PEGARLO Y DECORARLO CON LA CREMA,PARA SIMULAR LAS RAMAS DEL  ÁRBOL.

5ºDECORAR CON ADORNOS NAVIDEÑOS.

Agradecemos al equipazo de pastelería del Costa Adeje Gran Hotel esta receta que nos la han hecho llegar  a la velocidad de la luz y que ya hemos probado en pasadas Navidades…..mmmmmm

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Equipo de pastelería del Costa Adeje Gran Hotel

¡Venga! Trata de hacerlo y cuéntanos qué tal te ha salido.

 

 

 

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