Elaboración Bizcocho:
1º MONTAMOS LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA QUE DUPLIQUE EL TAMAÑO
2ºINCORPORAMOS LA HARINA Y EL CACAO EL POLVO TAMIZADOS,A MANO
3ºESTIRAMOS LA MASA EN BADEJAS DE HORNO CON PAPEL GRASO Y LO HORNEAMOS A 180ºC DURANTE 9 MINUTOS.
Elaboración relleno Tronco de Navidad con Mouse de Chocolate
1ºCOCER LA LECHE, AZÚCAR Y LAS YEMAS HASTA QUE ALCANCE LOS 83ºC
2ºAGREGAR LA GELATINA HIDRATADA EN AGUA FRÍA A LA MEZCLA ANTERIOR Y LUEGO EL CHOCOLATE .BATIR CON VARILLA HASTA QUE QUEDE TODO BIEN MEZCLADO.
3ºCUANDO ENFRIE LA MEZCLA, INCORPORAR MANO A LA NATA SEMIMONTADA Y MEZCLAR TODO BIEN Y DESPACIO.
4ºAÑADIR AL FINAL LAS GALLETAS A MANO TAMBIÉN.
Elaboración crema de chocolate para decorar tronco de Navidad:
1ºHERVIR LA NATA , LUEGO AÑADIR EL CHOCOLATE Y MEZCLA TODO
2ºUNA VEZ FRIA LA MEZCLA,MONTAMOS CON LA BATIDORA HASTA CASI DUPLICAR SU TAMAÑO.
Con todos los ingredientes para el tronco de Navidad y habiendo elaborado cada una de las partes que lleva, nos ponemos manos a la obra para la preparación:
1ºESTIRAR MOUSE DE CHOCOLATE SOBRE LA PLANCHA DE BIZCOCHO Y EXTENDERLA BIEN SOBRE TODA LA SUPERFICIE.
2ºENROLLAR EL BIZCOCHO, DEJANDO LA CREMA POR DENTRO.
3ºCON LA CREMA DE CHOCOLATE Y UNA MANGA PASTELERA,HACER LINEAS A LO LARGO HASTA CUBRIR TODO.
4ºCORTAR CORTAR TROCITOS PEQUEÑOS DE OTRO BRAZO , PEGARLO Y DECORARLO CON LA CREMA,PARA SIMULAR LAS RAMAS DEL ÁRBOL.
5ºDECORAR CON ADORNOS NAVIDEÑOS.
Agradecemos al equipazo de pastelería del Costa Adeje Gran Hotel esta receta que nos la han hecho llegar a la velocidad de la luz y que ya hemos probado en pasadas Navidades…..mmmmmm
¡Venga! Trata de hacerlo y cuéntanos qué tal te ha salido.